A aplicação da oxi-sanitização vai muito além das já conhecidas, como as no setor automotivo e no tratamento de água. A eficiência da prática permite que seja utilizada em diferentes processos e segmentos, como é o caso da indústria de alimentos.
Aqui, o gerador de ozônio contribui para a segurança dos produtos, até nas etapas finais.
Ficou curioso? Então, continue a leitura para ter acesso às principais informações sobre o assunto e os impactos deste equipamento.
Vamos lá?
O que é oxi-sanitização?
A oxi-sanitização nada mais é do que a prática de higienização com uso de ozônio. Apesar de parecer complexo, o processo ocorre de maneira simplificada e promove a maior eficiência da atividade.
Antes de mais nada, vale destacar aqui o que é sanitização. Esse é um processo destinado à redução de bactérias e microrganismos nos ambientes. Assim, o objetivo é tornar os espaços seguros, no adequado nível higiênico-sanitário, conforme exigem os principais órgãos.
A sanitização promove a biossegurança das superfícies de contato. Contudo, nesse processo, uma das soluções mais utilizadas, e mais conhecidas, é o cloro. Mesmo com uma ação germicida eficiente, o mesmo apresenta níveis de toxicidade consideráveis. O que, consequentemente, prejudica a segurança.
E é nesse cenário que o ozônio se destaca. Ou seja, ele começa a ser apresentado como um sanitizante alternativo ao cloro. A ação germicida do ozônio é conhecida desde o século XIX, segundo este artigo, sendo utilizado, em um primeiro momento, no tratamento de água.
O O3 (fórmula química do ozônio) é um gás natural que pode ser encontrado na atmosfera, sendo parcialmente solúvel em água. Além disso, ele também pode ser encontrado na forma aquosa, segundo este outro artigo.
De qualquer forma, o ozônio é um importante agente oxidante, capaz de inativar bactérias, bolores, leveduras, vírus e até protozoários e suas formas mais resistentes.
A oxi-sanitização, então, reduz ou inativa a população microbiana devido à oxidação de vários constituintes celulares. Mas, tudo, é claro, dependerá da concentração de ozônio, do tempo de aplicação, temperatura e do microrganismo que será atacado.
sabia que essa prática pode (e deve) ser utilizada em outros setores, principalmente na indústria alimentícia? Pois bem!
Quais são os impactos da oxi-sanitização na indústria de alimentos?
A oxi-sanitização pode e deve ser usada para a desinfecção de alimentos e remoção de odores desagradáveis, sabor e até cor da água.
Nesse segmento, o ozônio é aplicado nos processos de sanitização, durante o processamento de alimentos. Ou seja, desde o armazenamento, acondicionamento e o transporte até a sanitização da água de lavagem dos alimentos, equipamentos e materiais das embalagens.
Cabe destacar aqui a oxi-sanitização alinhada ao empacotamento, inclusive. O processo pode ser aplicado através de um equipamento tecnológico que visa garantir a eliminação de microrganismos como bactérias, mofos e fungos, comuns em alimentos que possam ter permanecido durante o processamento.
De todo modo, a oxi-sanitização colabora com o combate à contaminação dos alimentos. Afinal, essa é uma prática mais segura e, portanto, o uso dela diminui a possibilidade de surtos de DTHA (Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar).
Ressalta-se que, segundo a ANVISA, os contaminantes são agentes biológicos, físicos ou químicos, introduzidos no alimento. Mesmo que de forma não intencional, eles podem gerar danos à saúde da população.
Aliás, a contaminação pode, infelizmente, ocorrer ao longo de toda a cadeia produtiva. Por isso, é fundamental que essa preocupação se estenda às etapas de empacotamento, também. Somente assim será possível garantir a completa segurança dos alimentos.
Importante salientar que, ao utilizá-lo como substituto dos produtos químicos, será possível evitar os impactos ambientais da indústria.
Até porque o ozônio se transforma em oxigênio molecular rapidamente. Já os resíduos das soluções químicas podem ocasionar a poluição e degradação da água e do solo, se não descartados corretamente.
Conheça o gerador de ozônio Tecnotok
Foi com base na eficiência e segurança geradas pela oxi-sanitização que a Tecnotok desenvolveu o gerador de ozônio: TecnO3. Esse equipamento é uma exclusividade Tecnotok, com patente.
O TecnO3, conectado ao sistema de empacotamento Tecnotok, utiliza células capazes de gerar ozônio. Com isso, ele adiciona uma atmosfera ozonizada na embalagem, eliminando possíveis microrganismos presentes no alimento.
Este sistema é totalmente seguro, pois conta com uma tecnologia 100% natural, sem gerar impactos ao meio ambiente. Afinal, o mesmo não polui ou causa qualquer tipo de resíduo.
Desse modo, ele pode ser aplicado durante o processo de empacotamento de qualquer tipo de produto. Desde grãos, cereais, farináceos, frutas secas ou cristalizadas até coco-ralado e carne, por exemplo.
Além de garantir a segurança alimentar, o TecnO3 também aumenta a qualidade e a durabilidade dos produtos empacotados. Sem contar que:
- Degrada toxinas criadas por fungos em diversos alimentos;
- Evita o retorno de cargas contaminadas;
- Não necessita de qualquer logística ou armazenamento, já que é produzido no local de uso;
- Possui instalação, setup e operação simplificada;
- Proporciona baixo consumo de energia;
- Pode ser instalado em qualquer modelo de empacotadora automática, desde que seja dimensionado corretamente.
Para isso, o equipamento é dimensionado de acordo com a aplicação, velocidade e volume da produção do cliente. Somente assim o gerador de ozônio será capaz de atuar com eficiência, sem afetar a qualidade do alimento.
Por fim, o ozônio é reconhecido e aprovado internacionalmente como seguro, pela Agência Federal do Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos Estados Unidos (FDA – Food and Drug Administration) e também pelo Departamento de Agricultura dos EUA (USDA – United States Department of Agriculture).
E a eficácia do gerador de ozônio TecnO3, durante o processo de empacotamento de arroz, é comprovada pela i4Agro Biossistemas.
Conte com a Tecnotok e promova a segurança nos processos de empacotamento!
Em conclusão, a oxi-sanitização é um processo fundamental para garantir a segurança e qualidade dos alimentos. E, como vimos, essa prática precisa ser expandida até as etapas de empacotamento.
Por isso, conte com o TecnO3! A Tecnotok também disponibiliza aos clientes um treinamento e start up do equipamento, com ensaios de eficiência e pronta assistência técnica.
A empresa se dedica, desde 2016, a pesquisas e testes com o ozônio. Além disso, é reconhecida pela experiência em empacotamento, enfardamento e paletização, com equipamentos presentes em mais de 40 países.
Que tal conhecer, então, o portfólio completo da Tecnotok? Para isso, clique no botão abaixo e faça o download gratuitamente!
